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 ㆍ등록번호    10-1610233-0000
 ㆍ기술분야  식품음식
 ㆍ권리구분  특허권
 ㆍ발명명칭  기능성 요구르트 제조방법 및 이에 의해 제조된 기능성요구르트
 ㆍ권리기간만료일  2034-06-20
 ㆍ매도가격  800,000,000원
  (중개수수료/권리이전비 별도)
 ㆍ기술자료  
 ㆍ간략설명    
 
제품상세설명
 본 발명은 기능성 요구르트 제조방법 및 이에 의해 제조된 기능성 요구르트에 관한 것으로, 난황을 사용하여 요구르트를 제조함으로써 난황에 함유된 레시틴이 뇌활동을 증진시키고, 저밀도 콜레스테롤은 감소되도록 하며, 요구르트 제조에 있어서 난백을 사용하지 않아 난백에 의해 발생됐던 알러지 반응 등이 감소되는 효과가 있다. 또한, 포공영을 사용함으로써 몸속에 유해한 독소가 배출되는 기능성 요구르트 제조방법 및 이에 의해 제조된 기능성 요구르트를 제공하는 것에 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 기능성 요구르트 제조방법 및 기능성 요구르트는, 요구르트 제조방법에 있어서, 정제수에 난황, 베타싸이클로덱스트린, 유청단백질, 녹차가루, 탈지분유, 결정과당, 올리고당 및 난소화성말토덱스트린을 이루는 군에서 적어도 하나 이상이 첨가되어 혼합되는 제 1공정단계; 정제수에 잔탄검 및 결정과당이 첨가되어 교반되는 제 2공정단계; 상기 제 1공정단계에서 혼합된 제 1조성물 및 상기 제 2공정단계에서 교반된 제 2조성물이 교반되는 제 3공정단계; 상기 제 3공정단계에서 교반된 제 3조성물이 살균되는 살균단계; 상기 살균된 제 3조성물에 균주가 첨가되어 발효되는 발효단계;및 상기 발효단계에서 발효된 조성물에 농축액 및 향이 첨가되어 교반되는 제 4공정단계;를 포함하되, 상기 농축액은 포공영으로 이루어지는 것이 바람직할 수 있다.
 
 
 
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